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本文目录
1 、凉拌豆腐丝
做法 ：
a 、家常家常黄瓜洗净切丝 ，豆腐大全豆腐大全放入盆里(黄瓜丝可以依据个人喜好加减);
b 、丝的丝豆腐丝揪成段和黄瓜丝共纳一盆;
c 、做法做法做法大葱切丝放在豆腐丝上 ，红辣椒剪成丝放在葱上;
d 、放入盐和味精(放豆腐丝边上 ，不要让油直接浇在味精上 ，或者后加都可以);
e 、放入米醋和生抽;
f、锅里倒入植物油;
g 、加入两滴木姜子油 ，千万不要多 ，一点提味即可;
h 、油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味 ，即可拌匀装盘 。
2 、白菜豆腐丝
做法 ：
a、白菜洗净切丝 ，豆腐丝切断;
b 、将切好的白菜丝 ，豆腐丝放入盆中;
c 、葱切丝 ，小米辣切丝 ，放入盆中;
d 、锅中放油放入几粒花椒炸糊;
e 、将油趁热倒入盆中;
f 、调味加入盐味精，喜欢酸的加点醋 ，搅拌均匀即可 。
用料：豆腐丝200g ，洋葱100g，调和油适量 ，柿子椒适量，酱油适量。
做法 ：
1.豆腐丝撕成段；洋葱切好备用；
2.辣椒切好；切点葱花；
3.锅里放油 ，先把辣椒和葱放进去；
4.然后把洋葱放进去翻炒；
5.最后把豆腐丝翻进去翻炒，加适量酱油即可 。
所需材料 ：干豆腐4张 、猪里脊肉250克 、黄瓜1/2根 、鸡蛋清1/2个、油盐适量 、葱白2棵 、姜1块 、甜面酱4汤匙 、料酒1汤匙 、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙 ，淀粉适量、
1.将里脊片去筋皮 ，再切成大片 ，再切成比筷子细一些的丝放在盘内 。
2.加入鸡蛋清1/2个 ，淀粉1汤匙 ，白胡椒粉1茶匙 、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟 ，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味 ，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料 。
3.干豆腐是东北叫法 ，南方有叫千张 ，豆皮 ，豆腐皮 ，把干豆腐切成8厘米见方的块 ，葱白切成丝，黄瓜切成细条 。
4.将葱条和姜丝放在碗内 ，加入少半碗水 ，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内 ，加入开水 ，烫4-5分钟，捞出空净水待用 ，也可以用锅加水烧开 ，下入豆皮焯水2-3分钟 ，焯透就可以了，时间不用太长 。
5.锅加3汤匙油烧热 ，放入肉丝迅速滑散 ，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用 。
6.锅内再添加1汤匙油 ，烧热 ，下入甜面酱小火炒出酱香味 ，淋入葱姜水 ，葱丝和姜丝不要 ，加入白糖，烧开。
7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀 ，淋入适量水淀粉勾芡 ，待汤汁变得粘稠，关火 。
8.将干豆腐 ，黄瓜，葱丝摆在盘内 ，将肉丝盛在盘子内 ，吃时放上一张干豆腐，放上肉丝 ，再加上一些黄瓜条和葱丝卷起来 ，就可以开吃了
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